Nous ne travaillons que trois origines, et nous les connaissons de l'intérieur : les régions, les familles qui produisent, les saisons de récolte. C'est ce qui nous permet de garantir la constance d'un produit d'une commande à l'autre.
La lumière, l'huile et les saveurs de l'Égée
Notre plus ancien terroir. Nous y travaillons avec des maisons familiales de Crète, du Péloponnèse et du nord du pays : huiles d'olive de première pression, olives de table, fromages de brebis, miels et biscuits de tradition.
Le goût du partage
Du Mont-Liban à la plaine de la Bekaa, des ateliers qui perpétuent les recettes du mezzé : tahini broyé à la meule, mélasse de grenade, zaatar, eaux florales et douceurs au sésame.
Un terroir entre montagne et tradition
Sur les hauts plateaux du Caucase, des vergers d'abricotiers, des ruchers d'altitude et des conserveries artisanales. Des produits encore rares en France, que nous avons été parmi les premiers à importer.
